Higiene alimentaria y manipulación de alimentos

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Descripción

CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 20H 

  1. Concepto de alimento.
  2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
  3. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
  4. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
  5. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
  6. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
  7. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
  8. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
  9. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
  10. Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
  11. Manejo de residuos y desperdicios.
  12. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
  13. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
  14. Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
  15. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
  16. Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
  17. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.
  18. Autocontrol: Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
  19. Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH) 

  

  1. Concepto de higiene, desinfección y esterilización.
  2. Tipos de contaminantes más frecuentes en instalaciones, útiles y materiales de un centro de estética.
  3. Clasificación de los microorganismos.
  4. Sistemas de defensa del organismo frente a las infecciones. Contagio y prevención.
  5. Métodos de limpieza, desinfección y esterilización aplicados a los útiles y materiales empleados en las técnicas de higiene facial y corporal, maquillaje social y depilación física.
  6. Normas de seguridad e higiene en la manipulación de aparatos y productos utilizados en las técnicas estéticas.
  7. Medidas de protección del cliente y del profesional para la prevención de riesgos para la salud.
  8. Primeros auxilios aplicables a los accidentes más frecuentes en un salón de belleza.
  9. Higiene postural.
  10. Normativa vigente sobre espacios, instalaciones y aparatos de los centros estética.